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Comienza la zafra de yerba mate, un cultivo regional que se expande al mundo
Según las estadísticas publicadas por el INYM (INSTITUTO NACIONAL DE LA YERBA MATE) en su informe de diciembre de 2025, las exportaciones de este cultivo —en todas sus presentaciones, como yerba canchada, molida a granel y envasada (incluyendo soluble y en saquitos)— muestran un crecimiento sostenido desde 2024. En este contexto, resulta especialmente relevante destacar el acompañamiento que CIATI ha brindado al sector a lo largo de los años, posicionándose a la vanguardia de las necesidades…
Claves para un muestreo eficiente para la determinación de Residuos de plaguicidas en fruticultura
El enfoque estratégico: Gestión de riesgos en el comercio global. En el escenario actual del comercio nacional e internacional de alimentos, el análisis de residuos de plaguicidas ha dejado de ser un simple trámite administrativo para convertirse en una herramienta crítica de gestión de riesgos. El cumplimiento de los Límites Máximos de Residuos (LMR) no solo garantiza la seguridad del consumidor, sino que actúa como el pasaporte indispensable para el acceso a los mercados más exigentes. Desde…
INYM: Actualización del Reglamento de Control de Calidad de Materia Prima de Yerba Mate
El día 8 de enero pasado , se publicó en el Boletín Oficial la Resolución 2/2026 del INSTITUTO NACIONAL DE LA YERBA MATE (INYM) que, por un lado, anula tres resoluciones del año 2021 y, por otro, deroga algunos artículos del Reglamento de Control de Calidad de Materia Prima de Yerba Mate , la Resolución INYM 11/2017, y modifica otros artículos de la misma. Con esto se busca modernizar los controles siguiendo los lineamientos establecidos por los decretos emitidos en 2025 por el Poder Ejecutivo…
NOVEDADES PFAS - Unión Europea: Entran en vigor los límites estrictos
Desde el 12 de enero de 2026 , la vigilancia de las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS) ya no es opcional. La Directiva (UE) 2020/2184 obliga ahora a todos los Estados miembros a monitorear sistemáticamente estas sustancias en el agua potable. Valores límite: - Suma de PFAS (20 sustancias clave) : Máximo de 0,10 μg/l. - Total de PFAS (toda la familia) : Máximo de 0,50 μg/l . Acciones inmediatas: : Si un analisis supera estos niveles, las autoridades deben intervenir…
Vendimia 2026
Treinta años acompañando los desafíos de la industria alimentaria. Con el inicio de una nueva Vendimia, CIATI da comienzo a un año muy especial: celebramos tres décadas de trayectoria acompañando a la industria alimentaria argentina , aportando conocimiento, innovación y respaldo técnico a lo largo de toda la cadena productiva. En este contexto, resulta particularmente significativo destacar la consolidación y el liderazgo de CIATI en la región de Cuyo , donde la institución se ha posicionado…
Nuevas incorporaciones y actualizaciones al Código Alimentario Argentino II
La ANMAT informó el día 18 de noviembre pasado que se aprobaron cuatro resoluciones, publicadas en el boletín oficial el día 13 de noviembre de 2025, las cuales introducen una serie de modificaciones en el Código Alimentario Argentino (CAA). A través de la Resolución Conjunta 9/25 , se incorporó al CAA el Sake con el objetivo de garantizar estándares de calidad, seguridad e inocuidad alimentaria, permitiendo su producción, comercialización e inspección en un marco normativo claro y actualizado.…
Perspectiva regulatoria del gluten: Armonización entre la Unión Europea, Codex Alimentarius y la normativa Argentina.
El gluten se define como la fracción proteica del trigo, el centeno, la cebada, la avena o sus variedades cruzadas y derivados. En 2025, la UE ha reforzado la vigilancia sobre el Reglamento de Ejecución (UE) N° 828/2014 y el Reglamento (UE) 1169/2011, enfocándose en tres áreas críticas. Declaraciones precautorias de alérgenos (PAL): Se han estandarizado las frases de "Puede contener...", limitando su uso a casos donde la contaminación cruzada es inevitable tras un análisis de riesgos riguroso,…
Francia suspende la importación de alimentos que contengan residuos de cinco sustancias prohibidas
El Gobierno de Francia ha emitido la Orden de 5 de enero de 2026 , suspendiendo de forma inmediata la importación, introducción y comercialización de productos alimenticios (para humanos y animales) procedentes de países fuera de la Unión Europea que contengan residuos de determinadas sustancias fitosanitarias. Sustancias afectadas y riesgos sanitarios La medida se fundamenta en riesgos graves para la salud humana, incluyendo toxicidad reproductiva y efectos de alteración endocrina. Las…
Restricciones al uso de Clorpirifós etil: proyecto de resolución de la DGSA
La Dirección General de Servicios Agrícolas (DGSA) de Uruguay ha emitido un proyecto de resolución para restringir significativamente el uso del insecticida Clorpirifós etil. Esta medida se alinea con los compromisos del Convenio de Estocolmo, que recientemente propuso incluir a esta sustancia como un contaminante orgánico persistente. Puntos clave de la resolución: ● Prohibición general y excepciones : Se prohíbe el uso de Clorpirifós etil en todas sus aplicaciones, exceptuando exclusivamente…
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