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Vida útil (Shelf life) de los alimentos: Un ensayo clave para garantizar su seguridad y calidad integral
La vida útil de un producto alimentario constituye uno de los parámetros más complejos y cruciales que la industria debe establecer. Lejos de ser un simple cálculo de tiempo, la vida útil (o shelf life) se define como el periodo durante el cual el producto alimentario conserva, de forma estable y sostenida, todas sus características sensoriales, químicas, físicas, microbiológicas, nutricionales y funcionales, siempre y cuando se mantengan las condiciones de almacenamiento recomendadas. El…
CIATI presente en el Congreso Mundial de Aceites y Grasas.
Estuvimos presentes y con una activa participación en el “World Congress on Oils & Fats” , organizado por ASAGA (Asociación Argentina de Grasas y Aceites) en Rosario, Santa Fe, los días 17 y 18 de septiembre . Durante los dos días de feria comercial, nuestro stand fue un punto de encuentro estratégico, recibiendo a clientes, colegas y amigos de la región y estableciendo contacto con potenciales nuevos clientes interesados en nuestras capacidades analíticas. Destacamos y agradecemos…
Portal de Clientes CIATI
Desde los inicios hace algunas décadas, CIATI nació con la misión de impulsar la competitividad del sector agroindustrial, facilitando el acceso a mercados exigentes a través del cumplimiento de especificaciones técnicas y normativas. Hoy, en un mundo cada vez más complejo y digitalizado, reafirmamos ese compromiso con el lanzamiento de una nueva herramienta en nuestro Portal de Clientes , una herramienta online que pone en manos de nuestros clientes el poder de comparar, analizar y verificar…
¡Nuevas autorizaciones SENASA! Fuimos auditados por SENASA y ya estamos autorizados
Nos complace anunciar que, tras haber sido auditados por dos equipos de auditores de SENASA , hemos obtenido la autorización para realizar análisis con validez oficial en dos nuevos rubros analíticos. Las auditorías fueron llevadas a cabo por un lado, por la Coordinación de Calidad e Inocuidad de Alimentos de Origen Animal (CIALOA) y por otro lado, por el área de contaminantes del sector Laboratorio Vegetal. Estos logros representan un paso clave en nuestro compromiso con la calidad analítica,…
TODO LACTEA 2025
Todo Láctea 2025 se realizó en Esperanza, Santa Fe, del 13 al 15 de mayo. Participaron más de 140 disertantes, con 5 auditorios simultáneos, y unas 220 empresas proveedoras de todo el país y el extranjero exponiendo tecnologías de insumos y procesos, así como tecnologías de producción e industrialización de lácteos. Esto convirtió a la edición 2025 en la muestra más grande realizada en las últimas décadas en el país. En este marco, el Simposio de Tecnología de Lácteos fue el primer encuentro de…
CIATI celebra 26 años de acreditación ISO 17025 con ENAC
En abril de 2025, CIATI cumplió 26 años como laboratorio acreditado conforme a la norma ISO 17025 por ENAC (España) , consolidando su compromiso con la calidad analítica en alimentos y medio ambiente. Esta norma establece los requisitos para garantizar la competencia técnica de los laboratorios de ensayo y calibración. Un camino de auditorías, ampliaciones y excelencia técnica Durante este tiempo, hemos superado cinco ciclos de mantenimiento de la acreditación, con más de 20 auditorías técnicas…
Alérgenos en Alimentos: Nueva Guía de la FDA y su impacto en la industria
La creciente preocupación por las alergias alimentarias ha llevado a una evolución constante de los marcos regulatorios y las prácticas analíticas en todo el mundo. En Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) puso en vigencia el 6 de enero de 2025 una nueva Guía Final para la Industria , que actualiza y reemplaza las recomendaciones emitidas en 2022. Esta nueva normativa profundiza en aspectos clave del etiquetado y amplía el enfoque hacia alérgenos no incluidos en la…
Actualizaciones AIJN: Nuevos Requerimientos para Jugos de Fruta
En marzo de 2025, la Asociación Europea de Jugos de Frutas (AIJN) publicó actualizaciones en sus criterios composicionales, incorporando además nuevos parámetros para detectar la presencia de frutas distintas a las declaradas en los jugos evaluados. Cambios destacados: 🍐 Jugo/pulpa de pera Se actualizó la relación glucosa/fructosa: Mínimo: 0.14 Máximo: 0.48 🍎 Jugo/pulpa de manzana Se definieron nuevos rangos para minerales, extracto libre de azúcares y patulina (esta última con límites…
Autoanalizador con Espectrofotómetro UV-Visible: Un Pilar Tecnológico Clave de CIATI
En CIATI, nuestro parque tecnológico está diseñado para ofrecer resultados analíticos de alta calidad y optimizar cada etapa del proceso. Entre los equipos clave que contribuyen a esta excelencia se encuentra el Autoanalizador con Espectrofotómetro UV-Visible , que destaca por su capacidad de automatizar análisis y garantizar respuestas rápidas y precisas. La automatización que ofrece este equipo representa un salto cualitativo para nuestro laboratorio. Con la simple adición de la solución…
