CIATI ofrece soluciones analíticas para la detección, cuantificación e identificación de microorganismos indicadores, patógenos y alterantes de importancia en alimentos conformes a diferentes exigencias nacionales e internacionales.

Principales soluciones

• Microorganismos indicadores, patógenos y alterantes: recuento y detección de aerobios mesófilos viables, mohos y levaduras, coliformes, Enterobacterias, Escherichia coli genérica, Anaerobios sulfito reductores, Staphylococcus aureus coagulasa +  Salmonella spp., E. coli productor de toxina shiga (STEC), Listeria monocytogenes, Bacillus cereus, Vibrio spp, Alicyclobacillus, bacterias ácido lácticas y ácido acéticas, entre otros.

• Virus: detección de Norovirus y virus de la Hepatitis A. 

• Ensayos de desafío y vida útil: determinación del comportamiento de microorganismos a lo largo del tiempo y validación de condiciones de conservación.

• Controles de higiene: Evaluación de la eficacia de procedimientos de limpieza y desinfección de superficies, ambientes y manipuladores.

• Programas de Monitoreo Ambiental (PMA): diseño e implementación de programas de vigilancia microbiológica adaptados a requerimientos de la industria alimentaria.